Der privateste Chef's Table der Schweiz
Private Fine Dining auf dem Bielersee
Das Gourmetschiff ist für Private Fine Dining am Chef’s Table mit bis zu 12 Gästen buchbar. Das Schiff gehört während der Fahrt ganz Ihrer Gesellschaft. Ab Biel führt die Route über den Bielersee und – je nach Dauer – durch den Zihlkanal bis auf den Neuenburgersee. Spitzenküche, Wein, Landschaft und die private Atmosphäre an Bord verbinden sich zu einem Anlass auf dem Wasser.
Ankommen. Ablegen.
Ihr Anlass beginnt auf dem See
Die Romandie I – 1952 erwartet Sie am vereinbarten Einstiegsort. Nach der persönlichen Begrüssung durch Kapitän Patrik Bucher lernen Sie Ihren kulinarischen Gastgeber Manuel Hotz, Resident Chef des Gourmetschiffs, kennen. Dann legt das Schiff ab.
Während der Hafen langsam zurückbleibt, werden Welcome Drink und erste kleine Häppchen serviert.
Von diesem Moment an brauchen Sie sich um nichts mehr zu kümmern.
„Perfekt organisiert – und dennoch vollkommen selbstverständlich.“
Private Gesellschaft, Bielersee
Saison. Handschrift.
Manuel Hotz – Resident Chef
Manuel Hotz, ausgezeichnet mit 15 GaultMillau-Punkten, prägt als Resident Chef die Küche des Gourmetschiffs. Seine Küche folgt der Saison und dem, was seine Produzenten gerade in besonderer Qualität anbieten. Viele von ihnen kennt er persönlich. Seine Küche gibt diesen Produkten Raum.
Statt ihren Charakter zu überdecken, arbeitet Manuel heraus, was bereits in ihnen steckt – und bringt ihren Geschmack zur Vollendung. In der Regel entwickelt sich daraus ein Menü in sechs Gängen und überraschenden Zwischengängen.
Manuel kocht nur wenige Schritte vom Chef’s Table entfernt. Man sieht, wie ein Gang entsteht, kommt ins Gespräch – oder geniesst einfach die besondere Nähe zu einem Koch dieser Klasse.
Die Weinbegleitung gehört dazu. Vertraute Etiketten treffen auf Entdeckungen vom Bielersee und darüber hinaus. Manuel wählt sie zu den einzelnen Gängen und stellt sie am Tisch persönlich vor.
„Alles war super vorbereitet, persönlich und unkompliziert. Es fühlte sich an, als gehörten Schiff und See nur uns.“
Privater Geburtstag, Bielersee
Drinnen. Draussen.
Zwischen Tisch und See
Ein Anlass auf dem Gourmetschiff findet nicht nur am Chef’s Table statt. Der Apéro auf dem Aussendeck, die nächsten Gänge am langen Tisch, ein Gespräch an der Bar oder später nochmals ein Glas im Heck: Mit dem Verlauf des Essens wechseln ganz selbstverständlich auch die Orte an Bord.
Fast lautlos gleitet die Romandie I über das Wasser. Keine Öffentlichkeit, keine fremden Gäste, kein störender Lärm. Nur Ihre Gesellschaft, das Schiff und die Landschaft, die langsam vorbeizieht. Es entsteht eine Ruhe, in der gutes Essen, Gespräche und die gemeinsame Zeit im Mittelpunkt stehen.
Ab Biel führt die Fahrt entlang der Rebberge und Winzerdörfer Richtung St. Petersinsel, La Neuveville und Erlach. Je nach Dauer geht es durch den Zihlkanal bis auf den Neuenburgersee.
Ihr Anlass auf dem Gourmetschiff
Teilen Sie uns mit, welchen Anlass Sie planen, wie viele Gäste Sie empfangen und was Ihnen wichtig ist. Wir kümmern uns um alles Weitere und stimmen Ihre Gourmetfahrt persönlich mit Ihnen ab.
Der exklusivste Chef's Table der Schweiz
Resident Chef Manuel Hotz prägt die Küche auf dem Gourmetschiff. Sein mehrgängiges Menü orientiert sich an saisonalen Produkten und verbindet klare Aromen mit persönlicher Handschrift.
Eine auf das Menü abgestimmte Weinbegleitung gehört zum kulinarischen Konzept von Gourmetschiff. Die konkrete Auswahl wird im Rahmen Ihres Arrangements besprochen.
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Datum: 30.09.2026